HOT ! 【アンティーク本】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版 明治維新から約40年。人々の間にようやく本格的な西洋料理が浸透し始め

明治維新から約40年。人々の間にようやく本格的な西洋料理が浸透し始め。西洋料理法大全 / 宇野弥太郎 | 本まるさんかくしかく。老舗料亭三代目が語る ユネスコ無形文化遺産「日本料理」の魅力。【アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。また復刻版は現代風に解釈が入ってる部分も多々あるようです。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p#アンティーク#アンティーク本#古書#古本#料理本#料理#歴史的資料#天皇の料理番#日本料理。懐石料理の調理技術 | 旭屋出版。アンティーク　マッキー　カスタード　ミルクガラス　シェイカー　調味料入　アメリカ。フランスアンティーク　バスケット　カゴ。フランスアンティーク　ミラー　スクエア　壁掛け　エクリュ。アンティーク★木製ロザリオ＆ブレスレットセット★ヴィンテージ。アンティーク木製置き時計。フランス　アンティーク　壁掛け式　電話機用　ベル　木製　呼び鈴　Bell 2個。アンティークミニョネット　アンティークビスクドール。イマンパンジー　ミディ缶。♦最終価格♦ペンダント、唐草彫り鼈甲スクエア型＆カット丸玉水晶、色違い紐2本。アンティーク　ミニョネット　＊天使＊　妖精　オールビスク。アンティーク イタリー製 木製 ウォールコンソール 横48×奥行13㎝。Columbia Grafonola レコードプレーヤー。アンティークデルフト焼タイル 3。フランス製　アンティーク　ビニールの編み込みの色合いと形が素敵なバスケット！。イニシャル刺繍モノグラム　フランスアンティーク　蚤の市　メルスリー　ハンドメイド